De passage à Vienne ? L’équipe a trouvé le restaurant incontournable où dîner. Direction la Plachutta Wollzeile, l’endroit où déguster le fameux Tafelspitz (prononcez le « trapffelspeetz »), plat national viennois. Cousin autrichien de notre fameux pot au feu, il s’agit d’un des plats les plus typiques de là-bas.

Le tafelspitz de Plachutta Wollzeile

Composé de viande de bœuf cuite dans un bouillon de légumes, il est généralement accompagné de pommes de terre, de sauce à la ciboulette, de raie fort à la pomme et de pain de seigle. Le Tafelspitz se déguste selon des règles bien précises. Dans un premier temps, on déguste le bouillon pour se réchauffer. Ensuite, on étale la moelle de la viande sur une tartine avant de la saler et de la poivrer. Puis, une fois que la viande a bien mijoté dans le bouillon, on termine par savourer cette dernière avec les légumes et des sauces. Résultat? Un plat excellent, bien qu’un peu lourd. Néanmoins le Tafelspitz est une véritable institution à Vienne. Et celui du restaurant la Plachutta Wollzeile, semble être l’un des meilleurs de la ville. Ce lieux chaleureux est l’endroit phare où les Viennois aiment se retrouver pour déguster leur plat fétiche. A tester sans hésiter, il s’agit là d’une véritable institution.


Retrouvez ici le city-guide de Vienne
Crédits Photos @Plachutta Wollzeile et @looseproject

Plachutta Wollzeile
Wollzeile 38, 1010 Wien
https://www.plachutta.at/de/plachutta_wollzeile/