Amis vegans, cette adresse est pour vous. L’Abattoir végétal, restaurant et coffee shop, installé dans le XVIIIe arrondissement parisien, met à l’honneur l’alimentation végétale. Le tout dans une démarche éthique, ce spot est à découvrir sans plus tarder.

L’Abattoir végétal, nom donné en clin d’œil à l’ancienne boucherie qui s’y tenait auparavant, est devenu en quelques mois l’adresse healthy incontournable de la capitale. Ouvert depuis le mois de février, le lieu imaginé par Ava et Bastien Lagatta, est le temple de la healthy food.


L’endroit, cosy et moderne, donne déjà envie de se poser tranquillement sur une chaise en appréciant un bon bouquin et un jus detox. Des plantes disposées à droite à gauche, une pièce éclairée, des souvenirs de voyage disposés aux quatre coins de la salle et une jolie terrasse, il n’en fallait pas plus pour nous convaincre. A l’Abattoir végétal, les habitués viennent se ressourcer autour d’une salade, discutent avec Ava la maîtresse des lieux, avant de repartir avec un jus à emporter. Dans une ambiance très décontractée, chacun s’active en cuisine et au comptoir pour servir des plats exquis où le gaspillage est interdit.

Loin des restaurants classiques, l’Abattoir végétal nous propose de reprendre des forces avec une carte variée et saine. Au menu ? 3 entrées, 3 plats et 3 desserts tous différents, mais 100% vegan, évidemment. Le week-end l’Abattoir végétal invite ses convives à un brunch veggie à partir de 25 euros : gaspacho aux légumes, buddha bowl (à l’avocat, mâche, quinoa, figues et autres fruits rouges…), salade de fruits, œufs feta, boisson chaude, jus pressé, et petite douceur sucrée en dessert. La formule est un régal pour les papilles et une véritable surprise pour le porte-monnaie. En plus d’être relativement accessible, le brunch de l’Abattoir végétal est savoureux à souhait.

L’Abattoir végétal met également l’accent sur des produits locaux. Du matcha de chez Umami aux infusions Chic des Plantes en passant par le muesli de Dear Muesli, l’idée est aussi de mettre en avant de nouvelles enseignes dynamiques, imaginées par des entrepreneurs parisiens.

En somme, un hot-spot à ne pas manquer où nourriture healthy et convivialité semblent être le combo parfait pour passer un excellent moment.

L’Abattoir Végétal
61 rue Ramey
75018 Paris

Horaires : Mardi et mercredi de 8h30 à 18h, jeudi et vendredi de 8h30 à minuit, samedi de 10h à minuit, dimanche de 10h à 18h
Tarifs : 6-8€ les entrées, 14-16€ les plats, 8€ les desserts, 4,5€ les jus de fruits
18€ la formule déjeuner (entrée, plat, dessert)
Brunch à partir de 25€

https://www.instagram.com/abattoirvegetal/